日本酒– tag –
鍋島・飛露喜・十四代など銘酒と料理のペアリングを紹介。
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天本～天にも昇る極上の握りと唯一無二の体験～
店舗紹介（立地、外観、雰囲気） 東麻布にひっそりと佇む「天本」は、カウンター8席のみという贅沢な空間。凛とした和の設えの中に漂う緊張感は、店主・天本氏の一挙手一投足を舞台芸術のように感じさせる。ミシュラン二つ星、食べログGOLDといった肩書に... -
山﨑～慣習に縛られない理にかなった和食の探求店～
店舗紹介（立地、外観、雰囲気） 乃木坂駅からほど近い静かなエリアに佇む「山﨑」。白木のカウンターはくの字に配され、わずか8席という贅沢なプライベート感が漂う。天井が高く開放的で、椅子の背もたれが可動式になるなど、細部まで快適性が追求されて... -
御料理宮坂～五感を研ぎ澄ませて味わう京料理の真髄～
店舗紹介（立地、外観、雰囲気） 階段を下りた先に広がる、モノトーン基調の重厚な空間。存在感のある一枚板カウンターが圧倒的で、撮影禁止というルールが生む緊張感が漂う。凛とした空気の中で、店主・宮坂氏の静かな情熱と優しさが程よい距離感で伝わる... -
神楽坂石かわ～素材の妙技と三ツ星の探究心が光る会席料理～
店舗紹介（立地、外観、雰囲気） 神楽坂の静かな一角に佇む「石かわ」。外の賑やかな通りから一歩入ると、そこには別世界のような静謐な空間が広がる。白木のカウンター席は特等席であり、料理人の所作や息遣いを間近で感じられる。英語メニュー対応や写真... -
銀座しのはら～楽しくて美味しい、サービス精神溢れる銀座の名店～
店舗紹介（立地、外観、雰囲気） 銀座一丁目駅近くの地下に広がる店内は、白木カウンターを中心とした明るい空間。大将と弟子たちが快活に迎え入れてくれるため、格式ばった緊張感はなく、むしろ客を楽しませる演出に溢れている。器や盛り付けは季節に応じ... -
晴山～日本酒と珠玉の日本料理が織りなす極上体験～
店舗紹介（立地、外観、雰囲気） 三田駅・白金高輪駅から徒歩圏内の閑静なエリアに佇む「晴山」。和の趣を感じさせる落ち着いた外観と内装が印象的で、店内は凛とした端正さの中に温かみが漂う。カウンター席では大将の所作を間近に感じながら、程よい距離... -
虎白～珍しさと力強さを併せ持つ三ツ星和食～
店舗紹介（立地、外観、雰囲気） 神楽坂駅近くのビル2階に構える三ツ星和食の名店「虎白」。白木のカウンターを中心に据えた店内は、洗練されながらも温かみのある空間。シェフの所作がよく見える特等席からは、料理が完成する瞬間までを堪能できる。格式... -
まき村～素晴らしいホスピタリティとコスパの三ツ星和食～
店舗紹介（立地、外観、雰囲気） 大森海岸駅から徒歩圏内、閑静な住宅街に突如現れる白壁のモダンな建物。それが三ツ星和食「まき村」（ミシュラン返上）である。外観の洗練さに続き、店内は静謐な和空間。女将をはじめとしたスタッフの細やかな気配りが心... -
～秋田が誇る紹介制の実力店～
店舗紹介（立地、外観、雰囲気） 秋田駅からほど近い泉外旭川に佇む「日本料理たかむら」は、完全紹介制を採用する日本料理の名店。白木のカウンターを中心とした店内は、調理場と客席の間にスタッフ専用の通路が設けられており、動きや所作が一切無駄なく... -
～日本料理の金字塔と唯一無二の体験～
店舗紹介（立地、外観、雰囲気） 六本木一丁目駅からほど近く、ANAインターコンチネンタルホテルとホテルオークラの間に位置する高級マンションの一角に「松川」はある。白壁に掲げられた小さな看板は控えめながらも圧倒的な存在感を放ち、訪れる者を非日... -
閉店 京味 ～唯一無二の会席料理と伝説のおもてなし～
店舗紹介（立地、外観、雰囲気） 新橋の路地裏にひっそりと佇む伝説的な日本料理店「京味」。1階と2階で入口が分かれており、暖簾をくぐる瞬間から特別な緊張感が走る。店内は写真撮影禁止で、料理と会話に集中できる設計。訪問日はご主人・西さんの80歳誕...
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